Le rhum Don Papa est un rhum philippin qui tire son nom d’un héros de la révolution contre l’Espagne, Dionisio Magbuelas, surnommé Papa Isio. Ce rhum est élaboré à partir de cannes à sucre cultivées sur l’île de Negros, surnommée Sugarlandia pour sa richesse en sucre. Mais quels sont les secrets qui font du rhum Don Papa un rhum unique et savoureux ?
L’origine du rhum Don Papa
Le rhum Don Papa a été créé en 2012 par Stephen Carroll, un ancien cadre de la société de spiritueux Remy Cointreau. Passionné par les Philippines, il décide de lancer sa propre marque de rhum en s’inspirant de l’histoire et de la culture de ce pays.
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Il choisit le nom de Don Papa en hommage à Papa Isio, qui a joué un rôle clé dans la lutte pour l’indépendance des Philippines au 19ème siècle. Carroll choisit l’île de Negros, la quatrième plus grande île des Philippines, comme lieu de production de son rhum.
C’est là que se trouve la meilleure canne à sucre du pays. Le rhum Don Papa se veut un rhum qui raconte une histoire, celle d’un pays aux multiples influences et d’une île au charme mystérieux. Lisez ce contenu pour en savoir plus.
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Le design de la bouteille et de l’étiquette reflète cette volonté, en mêlant des éléments de la mythologie, de la faune et de la flore locales, ainsi que des symboles de la révolution. Le rhum Don Papa se distingue ainsi par son identité forte et originale, qui invite au voyage et à la découverte.
Quel est le processus de production de Don Papa ?
Le rhum Don Papa est produit à partir de mélasse, un résidu de la fabrication du sucre à partir de la canne à sucre. La mélasse est fermentée pendant deux jours avec de la levure, puis distillée dans des alambics à colonne pour obtenir un alcool neutre.
Cet alcool est ensuite vieilli pendant au moins sept ans, ce qui lui confère une couleur ambrée et des arômes de vanille, de caramel et de fruits. Le rhum est ensuite assemblé et filtré au charbon pour obtenir un rhum doux et rond, avec une teneur en alcool de 40%.
Il suit donc un processus de production classique pour un rhum de mélasse, mais il se distingue par la qualité de ses matières premières et par son vieillissement prolongé. La canne à sucre utilisée pour le rhum Don Papa est réputée pour sa richesse en sucre et en arômes.
Les caractéristiques du rhum Don Papa
Le rhum Don Papa est un rhum qui se caractérise par sa douceur et sa gourmandise, avec des notes de vanille, de caramel, de miel, de fruits confits et d’épices. Il séduit par son côté suave et facile à boire, mais qui révèle aussi une certaine richesse et une certaine finesse en bouche.
Ce rhum exprime la personnalité et la diversité de son pays d’origine. Cette boisson mélange des influences asiatiques, espagnoles et américaines, tout en gardant son caractère propre. C’est un rhum qui reflète l’histoire et la culture de l’île Negros, qui a su préserver sa nature et son patrimoine.
